新生牛血清中含有丰富的营养，除了氨基酸、维生素、脂类、微量元素、无机盐等，还有蛋白质和多肽成分。尤其是后者，对细胞有着重要的影响。例如生长因子，即属于这类成分。还有部分激素，也属于多肽或蛋白。
由于制备血清来源牛日龄的不同，以及存在的牛的个体差异，导致不同批次间生产的血清往往存在一定差异，尤其是当血清中蛋白组分差异过大时，往往会影响细胞的生长增殖状况。广西大学曾在这方面进行了研究。他们先用色谱（histraptm层析柱）对血清进行了凝胶层析，分析了血清中蛋白分子量的大致分布，然后比较了新生牛与小牛血清，以及不同厂家新生牛血清对小鼠成纤维细胞增殖的影响（mtt法检测，rpmi1640+10%牛血清培养）。
结果显示，不仅新生牛与小牛血清的蛋白峰值存在差异，不同品牌的新生牛血清蛋白也存在差异。但促细胞生长作用较好的牛血清其蛋白峰相对单一且一致。在促细胞生长方面，发现新生牛血清（1日龄，未饮初乳）比小牛血清（出生1年内采血）更能促进成纤维细胞和骨髓瘤细胞增殖（有时甚至相差一倍），不同厂家的新生牛血清对促细胞生长作用存在显著的差异。
作者指出，随着牛月龄的增长，牛血清中的生长因子逐渐减少，而血清中的不利于细胞生长的抗体、补体等增加，对于细胞生长增殖来说这些大的蛋白成分是一种异源物质，给细胞增殖带来不利影响。又，凝胶层析是利用蛋白组分的大小不 同来反映出不同的峰值来加以区分，可用于判断商品新生牛血清中是否含有非新生牛血清的成分，间接评价血清的质量。
品名：ausbian精制新生牛血清
货号：vs500n
批号：1712a
规格：500ml/瓶
市场价：1600元
欢乐价：800元
*活动：买10瓶送3瓶，100瓶送40瓶。
ausbian精制新生牛血清系采自≤4日龄的新生牛，新西兰血源，澳洲进口，经广泛使用，对细胞具有良好的促生长作用，且经γ照射和严格质检，无微生物风险，不含bvd（牛病毒性腹泻病毒）、pi-3（牛副流感病毒3型） 、ibr（牛传染性鼻气管炎）等，质量有保证。