既然商用电磁炉灶已经慢慢的步入餐饮行业，那么做餐饮厨房的老板是怎么来考虑选择商用电磁灶的呢？
一、前卫的思想。
商用电磁炉作为一个新型的厨房灶具，是一个讲究高科技的产品，对于一线城市这样发展在前线的餐饮店，思想层次都很前卫，那么必定会跟随时代的发展步伐。所以一旦有了更先科技的产品，必定会考虑选择。
二、响应国家绿色环保号召。
由于现在传统明火事故不断的发生，以及传统的煤气、天然气、原油等给空气造成的严重污染，国家已经着手禁止用明火。现在北上广深、浙江、重庆、山东、天津等地，已有明确的规定餐饮厨房、学校食堂、政府机关食堂等不准用明火，所以这些地区的厨房很多都已经在改造了。
三、安全。
相比传统明火灶具，商用电磁炉是要安全很多，没有燃气爆炸、煤气泄漏、原油燃烧等重大隐患。一旦某个餐饮店或者某个学校食堂出现了事故，造成的后果不堪设想。
四、节能。
这点绝对是做餐饮老板会考虑的，做生意嘛，一定要计算投入产出比。商用电磁灶具本身的成本可能会比其他灶具要高些，毕竟用材用料、技术成本摆在那里，但是使用成本却非常低，非常的节能，比通常的灶具要节省30%-50%之间，那么半年下来节省的成本可能都可以够买一台商用电磁灶了。所以是第一次投入，后面是越用越省，不仅是厨师的好帮手，更是老板的赚钱工具。
其实传统的燃气灶，还涉及到一个开户费，都要去到好几万，比购买商用电磁炉的成本还高呢，更别说使用了。
所以整体上来说，商用电磁炉是一个节能的厨房灶具。
可能还有其他的考虑，这个要看每个餐饮老板自己的想法了。